Hortaliças

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a) Composição atmosférica.

b) Movimento do ar.

c) Umidade relativa.

d) Temperatura.

e) Luz.

- Na primavera e no verão aumentam o consumo de

líquido no país. Ao percorrer as gôndolas dos supermercados, o consumidor se depara com diversos tipos de bebidas à base de frutas (suco, suco tropical, néctar, refresco e refrigerante) que são classificadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de acordo com a concentração de suco usada na fórmula. No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir:

- Suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal de origem, por processamento tecnológico adequado, submetida a tratamento que assegure a sua apresentação e conservação até o momento do consumo.

- Néctar é a bebida fermentada, obtida da diluição em água potável da parte comestível do vegetal e açúcares ou de extrato vegetais e açúcares, podendo ser adicionada de ácidos, e destinada ao consumo direto.

- Refresco ou bebida de fruta ou de vegetal é a bebida gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal, adicionada de açúcares.

- Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, obtido de frutas, por processos tecnológicos adequados com teor de sólidos em suspensão mínimo, a ser estabelecido em ato administrativo do Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Assinale a alternativa correta:

- a) As afirmativas I, II e IV estão corretas.

- b) Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.

- c) As afirmativas I, II e III estão corretas.

- d) Todas as afirmativas estão corretas.

- e) Apenas a afirmativa I está correta.

- Faca um fluxograma com as operacoes do processamento de frutas.

- Cite as principais diferencs entre as conservas de frutas do grupo A para as do grupo B.