BANCA AVALIADORA

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Very discusses the importance of knowing how to manage a restaurant and it is necessary to be aware of everything that happens within your company, whether with employees, our customers, suppliers, products and services, said that the company should always keep a focus that always satisfy our customers well as the best quality in our products and always looking for innovation that we seek to be the best restaurant in East Liberty.

Key words: Project. Departmentalization. Restaurant. Administer. Entrepreneur.

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Sumário

INTRODUÇÃO

1 Apresentação da Empresa

1.1 Definição de Empresa

1.2 Logomarca

1.3 Ramo de atividade

1.4 Missão

1.5 Visão

1.6 Valores

2 Estrutura Organizacional

2.1 Definição de organograma

2.2 Organograma Geral

2.2.1 Funcionograma

2.3 Organograma Departamental

2.3.1 Desenhos de Cargos

3 Controle Financeiro

3.1 Definição de despesas e receitas

3.2 Comparativo de fluxo de caixa

3.3 Melhorias Econômicas

4 Folha de Pagamento

4.1 Definição de folha de pagamento

4.2 Folha de Pagamento

5. Ata .23

6 Conclusão 1ª Banca

7 Conclusão 2ª Banca

8 Referências Bibliográficas

9 Anexos

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INTRODUÇÃO

Projeto Integrado é não somente a compatibilização de projetos, que muitas vezes vem sendo executada como resolução de problemas, mas sim a antecipação de problemas antes que os mesmos cheguem em fase de execução.

O trabalho com projeto trata-se de uma postura, de uma concepção em que o professor organiza e propõe situações de ensino baseadas nas descobertas espontâneas e significantes dos alunos, permitindo que a síntese do conhecimento construído, seja expressada de um modo que ele, reflita sobre as ações e seja capaz de desenvolver e criar um produto que revele a sua aprendizagem.

O TCM auxilia os componentes do grupo a colocar em prática todas as atividades realizadas durante o semestre.

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Apresentação da Empresa

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Definição de Empresa

Uma empresa é uma unidade econômico-social, integrada por elementos humanos, materiais e técnicos, que tem o objetivo de obter utilidades através da sua participação no mercado de bens e serviços. Nesse sentido, faz uso dos fatores produtivos (trabalho, terra e capital).

As empresas podem ser classificadas de acordo com a atividade econômica que desenvolvem. Deste modo, deparamo-nos com as empresas do sector primário (que obtêm os recursos a partir da natureza, como é o caso das agrícolas, pesqueiras ou pecuárias), as empresas do sector secundário (dedicadas à transformação de matérias-primas, como acontece com as industriais e as da construção civil) e as empresas do sector terciário (empresas que se dedicam à prestação de serviços ou ao comércio).

Restaurante Oriental General Kung é um restaurante de que oferece a seus clientes comidas Japonesas e Chinesas. Localizado na Av. Liberdade, 107801502001, São Paulo, desde 25/03/2008 foi fundado por Johnny Kung.

A princípio sua idéia era abrir uma franquia de Black Dog, mais suas idéias não foram aceitas pelo dono da franquia, então teve a idéia de abrir uma rede de Culinária Oriental.

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Logomarca

Para uma logomarca atender aos seus objetivos, deve-se primeiro considerar o público (seus valores, seu estilo, sua percepção da sua empresa e da concorrência, suas aspirações), a concorrência (como ela se expressa, como é percebida) e a própria empresa para quem se projeta (seus produtos/serviços, seus diferenciais, seus valores, sua visão de futuro).

Entre outras coisas, deve-se buscar uma imagem diferenciada e que seja valorizada pelo público. Se formos pela “moda”, não seguimos nada disso. Com isso, não fortalecemos a marca.

Lembro ainda que logotipo não é a marca em si, mas sim sua representação gráfica. Marca é a percepção dos consumidores e clientes baseada nas experiências com a empresa em toda a sua extensão. É uma promessa que se baseia no que a empresa, seus funcionários, seus produtos e serviços realmente fazem.

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Ramo de atividade

Gastronômica São as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia. Pode especializar-se nas áreas de confeitaria, panificação ou em um tipo de culinária específica, como japonesa, francesa e italiana, entre outras. Também é de sua responsabilidade supervisionar o funcionamento da cozinha, treinar o pessoal, cuidar da tabela de preços, negociar com fornecedores, manter contato com clientes e desenvolver