TRIPTICO : O ACAÍ

TRIPTICO : O ACAÍ

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Açai?

O açaí (pronuncia-se: assaí) é o fruto de uma palmera (Euterpe Oleracea) que cresce unicamente em estado silvestre, na selva lluviosa ao norte do Brasil. Nestas regiões húmidas e para perto de os rios (em especial do Amazonas) alçam-se estas árvores, chamados Açaizeiros, de uns 25 metros de alto, de tronco delgado e ligeiramente curva.

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O fruto?

A baya de açaí é redonda, de uns 10 a 14 mm de diâmetro, de cor morada escuro, quase negro e cresce na palmera em forma de racimos chamados “cachos”, produzindo constantemente de 3 a 5 por árvore, com 500 a 900 frutos (há duas colheitas por ano). A muito desejada fruta (a polpa) é só o 10% do que a conforma, o 90% restante corresponde à semente ou osso. Apresenta um sabor que recorda a uma mistura de bayas e chocolate, à frambuesa silvestre com um pouco de uva.

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¿Que contém a baya de açaí?

* Um alto conteúdo de antocianinos (antioxidantes) de 15 a 30 vezes mais que o vinho tinto.

* As vitaminas A e C naturais que possui fortalecem o sistema inmunológico (defesas), a pele e formação de glóbulos vermelhos.

* Contém o complexo de vitamina B, de maneira que os nutrientes dos alimentos ao entrar no organismo se aproveitam melhor, dando-nos mais energia.

* Ácidos Grasos Essenciais Omegas 3, 6 e 9. Estas são as gorduras “amigas” do corpo humano e são importantíssimos para nossa saúde. A diferença de muitos outros compostos, considera-lhas “essenciais” porque nosso organismo não as fabrica, apesar de ser substâncias envolvidas em funçõesvitais para o ser humano, especialmente na estrutura das membranas celulares e na síntese de prostaglandinas, lecitina e mielina.

* Grande quantidade de fibra, que ajudam ao sistema digestivo e reduzir o risco de desenvolver alguns tipos de cancro. Em Brasil, as bayas de açai usam-se para tratar os transtornos digestivos e algumasalterações da pele.

* O Açaí é extremamente rico em proteína orgânica vegetal (contém mais proteína que lhe ovo) de maneira que não produz colesterol durante seu digestión e é mais fácil de assimilar por nosso organismo que a proteína animal (leite, ovo, carne)

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