Ngenharia de Alimentos – Desenvolvimento de Produtos

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Uma preocupação interna de um gestor em sua produção que deve ser considerada é com sua equipe, que lida diretamente com o planejamento e execução dos processos, pois, estes irão auxiliar na criação de novas estratégias de venda. Os gestores devem perceber que a utilização de seu quadro de colaboradores envolvidos é o caminho para elaborar e programar manobras estratégicas mais eficazes e ágeis.

2.3. Conceitue e identifique na sua empresa as estratégias genéricas de Porter:

2.3.1. Liderança em Custo:

É quando a empresa concentra suas forças em conseguir menores custos de produção e distribuição para que possa oferecer preços mais baixos que os concorrentes e conseguir grande participação de mercado. Diante disso, a empresa Sweety Ice investe em maquinários e equipamentos para reduzir os custos com mão de obra, o que consequentemente aumenta a produção de sobremesas em uma curta escala de tempo, uma vez que as máquinas e equipamentos agilizam o processo de produção quando comparado à mão de obra artesanal.

O transporte da empresa não utiliza serviço terceirizado, e sim veículo próprio, o que acaba favorecendo a redução de custo, uma vez que a empresa fica responsável por escolher o veículo que melhor atende suas necessidades, com foco em uma marca econômica quanto à quilometragem, reduzindo assim os gastos com combustível. Com relação à manutenção e limpeza dos veículos e baús refrigerados, por ser um veículo próprio, um funcionário é capacitado para que seja feita a higienização correta, e a manutenção é realizada muitas vezes pelos próprios motoristas quando se trata de soluções imediatas, uma vê que os mesmos possuem um pequeno conhecimento de mecânica ou é realizada em uma oficina de confiança que a empresa é cliente há anos, favorecendo negociações de pagamento.

Quando comparado com o serviço terceirizado de entrega, o mesmo acaba sendo inviável, já que no seu custo está incluso: manutenção do veículo e do baú refrigerado, limpeza e combustível, fora isso, o motorista sendo nosso facilita em caso de emergências, como por exemplo, pedidos encaixados e entregas de última hora, pois são funcionários que vão voltar para a empresa e retornar às entregas, diferente do serviço terceirizado que segue o roteiro do dia, e na maioria das vezes não abre exceção para imprevistos.

- Diferenciação:

Consiste em conseguir desempenho superior em uma área importante para o cliente, valorizada por grande parte do mercado (assistência técnica, qualidade, estilo, tecnologia).

A Sweety Ice, ao longo de seus 22 anos, se diferencia na questão da qualidade do produto, isto porque ela foca em sobremesas preparadas com chocolate meio amargo misturado com chocolate ao leite e cacau em pó, o que resulta em sobremesas não muito doces e pouco enjoativas, no caso, é uma das marcas registradas da empresa, se tornando assim uma diferenciação de destaque diante dos concorrentes que prezam a sobremesa doce.

A maioria dos produtos da Sweety Ice são congelados, exceto encomendas de bolos que serão consumidos no mesmo dia. Este é um estilo de conservação adotado pela empresa, tanto para facilitar o transporte e armazenamento para o consumidor final, quanto aumentar a durabilidade do produto “shelf-life”. Além disso, a apresentação do produto final difere em algumas opções: as tortas podem ser fatiadas ou inteiras, o petit gateau pode ser redondo ou retangular, tudo para facilitar e atender as necessidades dos clientes.

A Sweety Ice possui um controle de reclamações, ou seja, o SAC – Serviço de Atendimento ao Consumidor, desta forma sempre que o cliente faz uma reclamação, é feita a abertura deste documento para que o problema seja solucionado. Além disso, possui outro documento para a abertura de chamados técnicos para a manutenção dos freezers fornecidos pela empresa para seus clientes.

2.4. Como é na sua empresa a integração das atividades de venda, marketing e entrega de valor para os clientes?

Na Sweety ice a integração dessas atividades é realizada pela diretoria, juntamente com a logística e marketing, a fim de atingir um conjunto de benefícios que a empresa promete entregar para que seja possível criar uma parceria de confiabilidade com o nosso cliente.

A condição para que seja possível alcançar um desempenho superior, segundo KOTLER et al (2006) é que o produto seja bem aceito no mercado e, portanto, é preciso que os consumidores percebam uma clara vantagem na sua compra. Tomando-se a necessidade de que a empresa tem de gerar lucro e prosperar, juntamente com o fato de que isto somente irá ocorrer, se ela oferecer, continuamente, produtos/serviços com alta percepção de valor, chega-se a importância que o marketing e a logística (vendas) têm em desempenhar este papel. O primeiro é fundamental na definição de estratégias que tornem o produto desejado e consumido. Para que o segundo ocorra, a logística deve disponibilizar este produto no local e no momento em que o cliente mais o desejar. Assim, as duas áreas devem agir em conjunto, pois possuem forte influência sobre como o produto é percebido no mercado.

Para isto, propõe-se que a logística deva assumir um papel mais efetivo, de forma a colaborar com a área de marketing e, através da gestão de estoques, flexibilização da cadeia de suprimentos e benchmarking, possibilitarem a conquista de clientes e maiores lucros (KOTLER, KELLER E KEVIN 2006).

2.5. Proponha uma nova orientação de marketing para sua empresa com vistas a conquistar e fidelizar clientes.

São notáveis os impactos decorrentes da globalização e competitividade acirrada entre as empresas, mudanças no comportamento dos clientes e no ambiente organizacional exigindo das empresas quebras de paradigmas e adesão de novas práticas e estratégias para sobreviverem num mercado altamente competitivo. Diante deste novo cenário o marketing assume uma nova postura e importância para as organizações, sendo utilizado como um instrumento abrangente e indispensável para a captação, manutenção e fidelização de clientes. As empresas que pretendem alcançar o diferencial competitivo devem desprender-se do pensamento tradicional do marketing como um processo de

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