O DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL

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Valores: Trabalho em equipe

Higiene: Alimentos manipulado com toda garantia de higiene.

Responsabilidade Social: Comprometimento em respeitar os recursos ambientais e culturais da região.

Respeito: Visando nossos clientes, oferecendo comida saudável para promover a saúde e a boa qualidade de vida.

Bem estar: Oferecendo um local de trabalho limpo, confortável e agradável para nossos clientes e colaboradores, buscando comodidade e satisfação.

Nutrição: Para promover a saúde e a boa qualidade de vida

Ambiente familiar: Dando um excelente conforto no atendimento para o cliente se sentir em casa.

Sabores: Para proporcionar o prazer de comer bem

Passo 2

DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL

Se por um lado há uma boa taxa de expansão nesse setor, também tem uma grande taxa de mortalidade entre os novos empreendimentos, essa atividade de comercio de alimentos vive de novidades, por isso é sempre bom acompanhar tendências, a inovação é uma estratégia importante para se diferenciar dos demais e a melhor forma de se fazer isso é através de treinamentos constantes, de modo que o serviço de atendimento ao cliente seja impecável e os resultados do negócio estejam sempre crescendo e aprimorando.

Desenvolver competências nada mais é que fazer as pessoas adquirirem conhecimentos, habilidades e atitudes para o bom desempenho de seus cargos, funções e papéis.

É importante para o restaurante e para o colaborador, pois proporciona:

- Produtividade:

- Excelência do trabalho;

- Utilização adequada dos equipamentos;

- Satisfação pessoal de contribuir com a empresa e de se tornar especialista no que faz

- Qualidade;

O programa de treinamento proposto vai envolver todos do restaurante Bom Paladar, sendo eles garçons, cozinheiros e lavadores de pratos, sendo um treinamento não só para maximizar a eficiência das operações, mas também incentivar uma cultura de constante progressão e aprendizagem.

Para os cozinheiros e lavadores o treinamento vai ser baseado na higiene e segurança, tanto sob o ponto de vista pessoal em relação aos colegas e clientes e ao alimento servido e processado.

Foi levantada a necessidade de um treinamento de manipulação de alimentos conforme as regras da ANVISA.

Objetivo: Que todos da equipe saibam manipular os alimentos evitando contaminação cruzada, sabendo se o alimento deve ou não ser servido aos clientes.

Os temas abordados serão:

Nunca servir comida que não esteja completamente cozida (a menos que o preparo envolva alimentos crus)

Manter comidas quentes e frias sempre distantes.

Utilizar produtos de limpeza não tóxicos na área pelas quais alimentos são preparados ou possam circular.

Roupas pessoais devem estar sempre limpas.

Sempre utilizar touca, mascara e outros elementos de proteção para não contaminar os alimentos.

Lixo deve ser retirado com frequência e nunca deixado em áreas próximas de alimentos.

Os garçons terão um treinamento voltado para o atendimento, já que tem contato direto com o cliente, precisam dominar a arte de relacionar com o público.

Foi levantada a necessidade de um treinamento que capacite os garçons não só a relacionar com os clientes como também a resolver possíveis problemas no ambiente do restaurante.

Objetivo: Um profissional que possa transparecer ao cliente uma boa imagem do restaurante.

Os temas abordados serão:

- Respeitar a opinião e a presença do cliente.

- Não gritar ou ser mal educado com o cliente, mesmo que ele não tenha razão.

- Ser paciente e tranquilo.

- Nunca demonstrar impaciência ou insatisfação.

- Ser honesto.

- Prestar atenção às queixas e os pedidos.

- Treinar a capacidade de resolver problemas.

- Estabelecer padrões de abordagem e postura.

A técnica utilizada no treinamento será de uma palestra, sendo realizada uma avaliação posteriormente, com o objetivo de saber o que foi assimilado pelos colaboradores, sendo realizados treinamentos de rotina nos próximos meses, avaliando se teve resultados, como a mudança no comportamento dos colaboradores, deve se incentivar novos aprendizados a todos do restaurante como a aprendizagem de um novo idioma, na finalidade de receber estrangeiros no estabelecimento e de técnicas de venda, ressaltando a importância que todos os funcionários tenham noções básicas dessa técnica para poder estimular os clientes a consumir, e dando sempre oportunidade a todos do restaurante a dar sugestões e opiniões e até mesmo premiando as ideias implantadas, incentivando que todos participem do processo.

Passo 3

INCENTIVO E INOVAÇÃO

O atual momento econômico do país tem implicado adaptações profundas na esfera corporativa, principalmente quando falamos em métodos de gestão. É possível afirmar que empresas estão sendo conduzidas a remodelar seu relacionamento com seus colaboradores, valorizando os profissionais mais flexíveis e minimizando a estrutura hierárquica das empresas.

Uma equipe motivada produz mais e melhor, pois a motivação está relacionada ao nível de satisfação dos profissionais com relação a sua condição dentro da organização em que atua. Um profissional motivado possui clareza sobre o propósito de suas atividades, agregando com a empresa e, automaticamente, com o desenvolvimento de sua carreira.

A automotivação

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